Diversi tipi e qualità di tè - tè nero

Qui parliamo dei diversi tipi di the più diffusi, creati dalla lavorazione (quasi esclusivamente) della Camellia Sinensis:

i tè Verdi
i tè Oolong
i tè Neri
i tè Pu-erh



I tè neri sono molto più ossidati degli oolong, verdi e tè bianchi.
I tè neri sono più forti nel gusto e contengono più caffeina che quelli meno ossidati. (la caffeina e la teina sono la stessa molecola). In Cina il tè nero indica i tè post-fermentati, come i Pu-erh.
Originariamente in Europa si importava tè verde, ma dal XIX secolo il tè nero diventa molto più popolare.
Tè neri comuni: Lapsang Souchong, Keemun, Golden Yunnan Assam, Darjeeling, Nilgiri, Ceylon.

Alcuni consigli per la preparazione